Test vinene til verdens beste vinmaker
- Jeg er vel et godt nok bevis på at vin sikrer et godt og langt liv, sier australske Peter Lehmann (73).
 | |
VERDENS BESTE VINMAKER: Australske Peter Lehmann ble nylig kåret til «Winemaker of the Year» i London. Foto: |
VÅRE VALG
HVIT
 41904
Peter Lehmann Weighbridge Chardonnay 2003 (kr. 99 BU)
Svært tiltalende, med den fedme vi forventer i en Chardonnay. Nødvendig,
forfriskende syre.
Mat: All-round fiskevin, med smak nok til å matche litt kraftig tilbehør.
RØD
 32702
Peter Lehmann Clancy's Red 2000 (kr. 154 BU).
Ikke typisk australsk, smaken er «slankere», mer i stil med en Bordeaux. Men
svært elegant (og høyt prisbelønt) vin.
Mat: Magert kjøtt, gjerne svinefilet.
|
Fortjent kan han heve sitt glass, verdens beste vinmaker i fjor, etter at
firmaet hans ble kåret til «Winemaker of the Year» i London nylig.
Den trivelige gamle mannen er selve symbolet på det australske vidunderet.
Knapt en dråpe vin ble eksportert fra hans fjerne kontinent den gang han i
startet i bransjen.
50 år senere er australsk vin en av vinverdenens største salgsvinnere, med
et arsenal av solide kvalitetsviner plassert på stadig høyere skrytehyller.
I dag har han overlatt ledelsen av Peter Lehmann Wines til sønnen
Douglas.
Men gamlefar er stadig aktiv i Barossa Valley, Australias største
kvalitetsområde, med Adelaide som nærmeste storby. Her er sommeren er varm,
solen ofte brennende. Druene modner hurtig og spekkes med både sukker og
alkohol (ofte 14 prosent).
Derfor kan det skorte på syre i søtsakene. Til tider må den faktisk
tilsettes, men ikke på «kjemisk vis», hevder produsentene, de bruker bare
den samme syren som er naturlig i druene.
- Da Gud skapte druen, peilet han inn Barossa for Shiraz, sier de på
disse kanter.
Stonewell Shiraz er Peter Lehmanns stolthet. Originalt kommer druen fra
Frankrike (Syrah), og det måtte en drivkraft som Lehmann til for å pusse
støv av den «Down Under».
På 1970- og 1980-tallet ble Cabernet Sauvignon hotteste moten også her.
Markene med gammel Shiraz-beplanting ble rett og slett glemt.
Shiraz-stokkene var til dels svært gamle. Lehmann så det som en mulighet,
ikke en hindring. Slike druer gir en intens konsentrasjon, med en fylde og
smaksintensitet som man knapt trodde var mulig.
 | |
AUSTRALSK VIDUNDER: Peter Lehmann og hans
viner er selve symbolet på den australske vinsuksessen. Foto: MAGNAR KIRKNES |
Føyer man så til den store lagringskraften, forstår man litt av hvorfor
Lehmann ble hedret foran en hel vinverden.
Barossa leverer også hvitvin.
Her har tyskere satt standard, de kom hit så tidlig som på 1800-tallet.
Både Riesling- og Chardonnay-druen står sterkt.
Det gjør pussig nok også dalstrøkets sterkvin. Australsk «sherry» og
«portvin» smaker faktisk svært godt!
|
